《减少食物损耗和食物浪费国家计划》设定了目标，旨在到2035年实现减少多达20%的食物损耗和食物浪费，到2050年实现减少多达50%。该计划为以色列食物系统中的主要漏洞之一提供了系统性解决方案。计划中的五项关键行动：信息无障碍、废物监管、行为改变、扩大食物救援、同步与协调——以及对创新和建立国家测量与报告基础设施的投资。
《减少食物损耗和食物浪费国家计划》将于2025年9月14日星期日在耶路撒冷的“食物救援者之家”发布，环境保护部长将出席。
环境保护部长伊迪特·西尔曼表示：“以色列的废物革命仍在继续。我们正在从源头上防止废物产生。以色列有史以来第一次，环境保护部与合作伙伴和专家共同提出了一项全面计划，以减少食物浪费的产生。该计划的实施需要跨政府合作，我们相信我们可以调动所有相关合作伙伴来解决损害社会、环境和经济的食物浪费问题。”
防止和减少食物损耗和食物浪费是全球和以色列食物系统中最为突出的挑战之一。根据以色列乐库组织（Leket Israel）与环境保护部和卫生部合作发布的食物损耗报告，2022年以色列食物损耗总量估计约为260万吨，约占当地食物总产量的37%。报告还指出，以色列食物损耗和浪费的直接成本估计每年约为231亿谢克尔，环境成本估计约为40亿谢克尔。大部分浪费发生在消费者中间——约占所有损耗食物的38%，其次是农业，约占损耗的24%。
减少食物损耗和食物浪费计划是环境保护部与农业和农村发展部联合工作小组工作的延伸，该小组在国家粮食安全计划框架内运作。该计划设定了目标，旨在到2035年实现减少多达20%的食物损耗和食物浪费，到2050年实现减少多达50%。
《减少食物损耗和食物浪费国家计划》的制定由环境保护部和农业与粮食安全部领导的跨部门委员会指导。这一过程包括文献综述以及对国际减少食物损耗和食物浪费计划的定性分析，同时进行了广泛的磋商过程，涉及约130名利益相关者和专家。工作过程包括绘制食物价值链上的障碍地图并确定相关解决方案，这些方案被总结为五项关键行动：
- 信息无障碍
- 废物监管
- 行为改变
- 扩大食物救援
- 同步与协调
这些行动部分侧重于预防和从源头上减少剩余产物的产生，部分侧重于食物救援。总的来说，在所有行动下绘制了16个不同的行动渠道，以及两个横向行动渠道：建立国家知识和测量基础设施，以及投资创新以减少食物价值链上的食物损耗和食物浪费。
计划推荐的行动渠道：
- 建立一个全面、受监管且数字化的国家基础设施，用于收集、测量和报告以色列食物损耗和食物浪费数据，这将作为衡量实现目标进展的基础
- 创建一个互动式农业数据库，提供当前供应与预期需求对比的最新概况和预测
- 开发一个应用程序，允许农民实时报告剩余农产品的产生
- 建立一个专门的在线交易平台，允许农民将剩余农产品直接出售给食品工业
- 建立区域系统，用于防止食物损耗和食物浪费、食物救援以及公众和专业宣传
在温和情景下，为实现计划目标在五年内实施完整计划中提出的所有行动和行动渠道所需的投资估计为2.2亿新谢克尔，或者在先进情景下为实现计划目标在五年内耗资4.0亿新谢克尔。
完整的《减少食物损耗和食物浪费国家计划》将于2025年9月14日星期日在耶路撒冷的“食物救援者之家”发布，环境保护部长将出席。如需确认参加活动（视名额而定），请将您的详细信息发送电子邮件至环境保护部发言人办公室邮箱 d@sviva.gov.il。