耶路撒冷，2026年2月23日（TPS-IL）——以色列研究人员表示，他们找到了一种通过微调植物内部单一基因控制点，来培育出香气更浓郁的花卉、口感更好的蔬菜以及营养价值更高作物的途径。

从具有更强香气和更长货架期的观赏植物，到抗氧化剂含量更高的绿叶蔬菜，首席研究员对以色列新闻社（TPS-IL）表示，该方法提供了一条在不引入外源DNA的情况下改善作物质量的新途径。

“我们的方法允许创造出食品和医药行业需求材料。它只需关闭一种酶的活性，就能快速培育出更美味、更健康且更具抗逆性的水果和蔬菜，”希伯来大学农业植物科学与遗传学研究所的奥代德·斯卡利特（Oded Skaliter）博士对TPS-IL说。

这些研究结果最近发表在经同行评审的《国际分子科学杂志》（International Journal of Molecular Sciences）上，指出了可应用于商业农业的实际潜力。

以色列研究团队聚焦于一种被称为HMGR的酶。这种酶调节萜类化合物的产生，萜类化合物是一大类天然化合物，负责植物的香气、色素沉着、防御以及各种与健康相关的特性。然而，斯卡利特解释说，植物对其产量进行着严格的控制。当积累了足够的萜类化合物时，该酶的活性就会减慢以保存能量。

斯卡利特团队使用了一种被称为CRISPR的分子“切割”方法，精确中和了矮牵牛和生菜中的这一调节片段。他们没有关闭该基因，而是巧妙地改变了其控制开关，在保持植物整体健康的同时放宽了限制。

斯卡利特说，在矮牵牛中，这种影响是立竿见影的。这些植物产生了明显更强的香气，生长得更加旺盛，并开出了更大的花朵。对于以气味和视觉吸引力驱动市场价值的观赏植物和香水行业而言，这些特征可能具有经济意义。

随后，同样的策略被应用于生菜，这是一种消费广泛但通常被认为营养价值适中的作物。经过修饰的生菜显示出与风味和抗氧化活性相关的化合物水平有所提高。

由于最终的植物不包含外源DNA且不属于基因工程，斯卡利特将该方法描述为更易于进行商业监管。他指出，这种精确的方法可以为种植者提供一种实用的工具，用于开发更高质量的作物，同时解决围绕传统基因修饰的消费者和监管担忧。

“我们希望在更多蔬菜中商业化实施这种方法，从辣椒开始，为农民和消费者带来他们所能获得的所有优势，”斯卡利特说。